「杏仁、核桃、酪梨、蕃薯與山藥…」這一些時下熱門健康食物，相信你一定不陌生，這些健康或極富營養價值的食物，卻可能成為你減重失敗的元兇！

正在看文章的妳，或許妳有著滿滿的疑惑：「堪稱世界最營養的酪梨，竟是肥胖元兇？」、「蕃薯可說是超級食物呢？！」今天趕緊讓我們一起跟著劉怡里營養師，層層剝開減重迷思，想要減重該如何吃？又該把握哪些重點準則呢？

妳是否也遇到類似的情形呢？門診案例分享

喝蔬果汁當早餐，竟喝出高血糖

在營養門診當中，曾經碰到過一位年約四十幾歲的女性：
透過醫院的健康檢查發現血糖略高，因此想要開始健康飲食，於是參考報章雜誌的建議：「多吃蔬菜增加膳食纖維」。接下來的一個月，每日早上她一定喝一杯自製養生蔬果汁。然而，再一次到醫院檢查，竟然不只血糖飆更高，三酸甘油脂也增加了。

最後經過營養門診的諮詢，發現原因是：「她把南瓜當成蔬菜，沒有限制的吃」那時協助她更了解自己的飲食狀況，於是計算了一下：一杯蔬果汁熱量竟超過一碗飯，不只容易變胖，更讓血糖直線飆高。

腎臟功能異常，吃水煮蛋竟是元兇

前陣子在門診諮詢中，也碰到一位 35 歲減重的患者：
為了更有成效的減重，並且同時擁有健壯的體格，逐日養成每天規律的運動及健身習慣。在每天練習 1 小時的重訓加上有氧運動後，除了三餐已經吃過量的肉類之外，會特別在運動後補充 5-6 顆水煮蛋。持續了半年後，因為公司的健康檢查，而發現腎功能指數竟出現問題！

在這個案例之中，可以發現：雖然水煮蛋是營養師公認吸收率極高的優質蛋白質，但是過量的攝取，也將造成身體的負擔：

1顆蛋 = 一隻棒棒腿 = 260 毫升豆漿 = 30克雞胸肉，也等於一份「豆魚蛋肉類」

通常，我們成年人一天的「豆魚蛋肉類」建議攝取量大約 5-6 份，因此可以發現這位先生大大的超過正常成年建議攝取的份量，不只熱量超過，蛋白質攝取量也增加。最後，趕快請他減少蛋白質攝取量，腎臟功能才慢慢恢復正常！

揭秘減重迷思 – 好食物壞食物都有熱量

「好食物壞食物都有熱量！」劉怡里營養師特別叮嚀正在減重的姐妹們，這似乎也一語道破減重迷思。吃入過量的食物，都可能造成熱量過剩；只是壞食物的組成中，對人體有益營養素比較少，所以吃多了，對人體健康有更進一步的傷害。健康的食物，雖然較具有營養價值，但是也是需要控制份量，才能夠讓減重有所成效！

健康的食物也需要控制份量，舉例而言：
2 湯匙 40 克的燕麥熱量是 162 大卡，相等於半碗飯；酪梨是油脂類，約 ⅓ 顆 100 克左右酪梨，也快等於 2 小匙的橄欖油熱量（92大卡）。

掌握三大元素，減重也能健康吃！

當你吃燕麥的時候，要記得取代澱粉，吃酪梨時則要取代烹調用油，就算再營養的水煮蛋也是要算在一天的豆魚蛋肉類中。

如果現在正在減重的姐妹們，更是要每餐皆掌握三大元素，以符合均衡飲食的概念，才是減重的不二法則：
❶ 餐盤中要有高纖澱粉，例如：糙米、地瓜、藜麥。
❷ 一定要補充優質蛋白質，例如：蛋類、豆類、魚類、瘦肉類。
❸ 最後加上一碗時令蔬菜。